 Старое-старое БожолеЧто такое Божоле? Каждый третий четверг ноября потоки молодого красного вина под названием новое божоле (Beaujolais Noveau) устремляются из южной части Бургундии во все уголки земного шара для того, чтобы дать возможность людям весело отметить праздник нового винного урожая. Лишь немногие, посвященные люди знают, что край, именуемый Божоле, может дать миру значительно больше, чем простенькое вино, которое обязательно надо выпить до весны следующего года.  Красный день календаряЭто Вселенское безумие случается раз в год, в третий четверг ноября. Ровно в 00 часов 00 минут по местному времени во Франции, Германии, США, Канаде, в Австралии и Таиланде, Венгрии, Польше и даже в Бразилии виноманы встречают Новый Винный год.  Завтрак на травеВозможно, кому-то покажется странным искать ассоциации между вином и живописью. Но ведь бывает так: сделаешь глоток – и сразу понимаешь, в какой манере и какими красками «написана эта картина». Иногда даже примеряешь сюжет, а порой ассоциация столь навязчива, что приобретает конкретного автора и название.  Не было бы счастья, или кому помогла филлоксераВ середине XIX века французское виноделие приближалось к своему пику, и бордоские вина безраздельно господствовали на лучших столах Европы. Беда, как всегда, пришла неожиданно: буквально за десять лет из-за загадочной напасти Франция лишилась своих лучших виноградников, а заодно и звания винодельческой державы номер один в мире. Но неудачи одних часто оборачиваются успехом других. При всей своей циничности вопрос о том, кто выиграл от филлоксерной трагедии, оказался совсем не праздным.  Простые желанияКаждый раз перед путешествием мы составляем идеальный план — поваляться, поплавать, прокатиться, забраться, посидеть, посетить, посмотреть, приобщиться, побегать по... потратить и купить... Мой план по Нормандии до гениальности прост – всего три пункта.  Дитя подземельяMaitre de Chai – самый главный человек в коньячном производстве, его царь и бог. Без него невозможно существование самого понятия «коньяк», его работа – венец труда сотен людей: от производителей бочек до сборщиков винограда.  Плесень в туманеВо Франции по особо торжественным случаям принято пить не шампанское, а сотерн. Достойный повод открыть бутылку самого известного в мире десертного вина - Рождество, когда стол каждого добропорядочного француза буквально ломится от изысканных яств и деликатесов, среди которых обязательно присутствует фуа-гра – утиная или гусиная печень. Сотерн считается лучшим винным аккомпанементом звезды французской гастрономии.  Гасконский парадоксОн появился на свет гораздо раньше большинства крепких алкогольных напитков. Он консервативен в том, что касается технологии создания, и переменчив в том, что касается вкусов и ароматов, – каждый год он дарит своим поклонникам новые впечатления. Его поклонники немногочисленны, но их смело можно назвать настоящими гурманами – ведь он обладает ароматическим букетом, богатым многочисленными нюансами. Однако при всех очевидных достоинствах до мировой популярности коньяка, своего ближайшего родственника, арманьяку еще далеко.  Шерше Le Meurice!Абсолютно все населённые и не очень пункты земного шара можно условно разделить на три группы — с точки зрения возможных причин эти места посетить. В первом пуле будут бизнес-направления. Если где- либо есть биржи, или, скажем, сигары, то туда непременно устремятся финансисты или, соответственно, редакторы сигарных журналов.  Эльзас: изящное противостояниеВ когорте великих вин Франции эльзасские вина стоят особняком. В течение многих столетий Эльзас неоднократно переходил из рук в руки, становясь то французским, то германским «подданным». Многовековое балансирование между Германией и Францией существенно сказалось и на виноделии региона. Гармоничный симбиоз винодельческих традиций обеих держав, помноженный на протестантский менталитет эльзасцев, нашёл отражение в местных винах: строгих, сильных, но в то же время невероятно изящных и благородных.  Характер взрывной, французскийКогда речь заходит о французском вине, едва ли не в первую очередь вспоминают о шампанском. И на то есть все основания: ведь это игристое вино, которое, как гласит легенда, было создано в конце XVII века монахом Пьером Периньоном (хотя есть сведения, что впервые вина подобного типа лет на тридцать-сорок раньше начали делать в Англии), стало одним из символов Франции. У него и характер французский, такой, каким его обычно представляют, – легкий, искренний, веселый и взрывной.  Ваше здоровье!Есть у меня один друг-коллекционер. Он собирает не антиквариат, не марки, не монеты, не раритетные авто. Он собирает статьи, которые начинаются словами: «Учёные такого-то университета доказали...». Каждый раз, когда материал касается вина или алкоголя, я получаю копию, поэтому у меня тоже есть маленькая коллекция, очень полезная — почти как вино...  Смысловые галлюцинацииСуществует ли в пространстве точка, в которой пересекаются параллельные прямые? Порочность и добродетель, богемность и респектабельность? Опровергая все законы Евклидовой геометрии, возьмем на себя смелость утверждать: такая точка существует. Это афисионадо, решивший провести вечер за стаканчиком абсента – любимого изумрудного напитка парижских поэтов и художников.  Дворцовые тайны«Ночь в шато — обязательный пункт программы для поклонников вина, особенно если речь идёт о Бордо, где насчитывается около семи тысяч хозяйств, многие из которых великолепны. Однако лишь представителям элиты дана привилегия отужинать и выпить несколько бокалов хорошего кларета за хозяйским столом, потом удалиться в свою комнату, вместо того чтобы тащиться в отель, а утром открыть ставни и увидеть потрясающий пейзаж с виноградниками. Кто же принадлежит к этой элите? Байеры супермаркетов из Сингапура, избранные владельцы винных магазинов из Парижа, сомелье из Токио, импортёры из Лас-Вегаса, дистрибьюторы из Женевы и журналисты из Москвы. Винному миру нравится баловать профессионалов такого рода...» — в этих словах французского журналиста почти всё правда.  МерлоВино, приятное во всех отношениях, – именно такое определение больше всего подходит к мерло, если, конечно, оно сделано умелыми руками. Мерло любимо во всём мире. В ресторанах это самое популярное вино «по бокалам», а если в магазине вы попросите у кависта бутылку красного к ужину, вам, скорее всего, предложат именно мерло.  В яблочко!Кальвадос – это яблочный бренди из «страны северных людей» (именно так переводится название Нормандии). Своим рождением он обязан викингам, которые, обнаружив на севере Франции яблочное изобилие, стали делать сидр (яблочная бражка крепостью 4-6%). А уж потом и сами французы применили к изобретению северных людей изобретение людей южных – перегонный куб. Довольно долго кальвадос не покидал пределов Нормандии и считался «низшим» спиртным напитком – резким, обжигающим. Лишь сравнительно недавно произошло открытие кальвадоса миру: производители сменили тактику и стали предлагать более изысканный и более богатый ароматами и вкусами напиток.  Шипучее горючееФормула лучшего игристого вина, открытая Домом Периньоном в Шампани, стала для человечества универсальной формулой счастья. От Италии до Индии, от Испании до Новой Зеландии она вдохновила бесчисленное количество виноделов на создание новых версий игристых вин и в каком-то смысле потеряла свою эксклюзивность.  Сигары важнее ванны и супружеского ложаНовый лайнер президента Франции Николя Саркози оборудован системой вентиляции, которая справится с сигарным дымом. А вот ванны на борту не будет. |
