Собрание Сочинений

bochkas_

Доля ангелов

  Angel's share, La part des anges, «Доля ангелов» – так романтично производители алкогольных напитков называют ту часть вин, коньяков, виски, кальвадосов, ромов, арманьяков и всех других божественных амброзий, которая покидает стены дубовых бочек через тончайшие поры дерева. В зависимости от климата, а точнее – от влажности, типичной для географической зоны, где производится конкретный алкогольный напиток, эта доля может составлять от полутора до семи процентов в год.

AAHM001167

Одна ночь с шампанским

  С приближением Нового года нам вновь не дает покоя вопрос, как его лучше встретить. Если мучительные раздумья затянулись – выберите что-нибудь особенное. Например, последуйте примеру французов – самых искушенных знатоков веселых и изысканных застолий – и проведите эту ночь только с шампанским. Праздничное настроение до утра гарантированно.

IMG_29808

Праздничный набор

  За двадцать лет мы стали такими разными, что те же социологи голову сломали, пытаясь воткнуть нас хоть в какую-то систему координат. А мы в этом обществе изобилия ломаем головы над рождественскими подарками. Хочется, чтобы было приятно, полезно и с подтекстом — может быть, даже политическим. Вас удивляет такой подход? Даже учитывая предстоящие игры? Ладно, сошлюсь на авторитеты. «В России без политики «здравствуйте» не скажешь», — заметил декабрист Лунин ещё лет двести назад.

576

Виски и мистика

  Наследие Маклаудов   Вряд ли в нашей стране найдется человек, который не слышал бы о Дункане Маклауде, шотландском горце, герое популярного телесериала «Горец». «Дитя гор, рожденное в день солнечного противостояния, единственный человек, способный остановить Зло»…

girl

Бургундская возвышенность

  Вино и просто, и загадочно одновременно, а виноделие – целый мир со своей географией, историей, культурой и философией, мир, у которого есть свои гении и злодеи, герои и отступники, творцы и эпигоны.  Давайте вооружимся необходимыми теоретическими знаниями и получим ответы на некоторые важные вопросы.

 Decanter Eve 1950 09

Декантация вина

Декантацией или декантированием называется переливание вина в графин или кувшин. Подобная практика является традиционной и широко распространена. Однако далеко не все специалисты уверены, что декантация идёт вину на пользу. Впрочем, немало и тех, кто придерживается противоположной точки зрения, считая, что декантировать следует любое вино, в том числе, как это ни странно, и шампанское

1

Не кагором единым…

  Вино – один из неотъемлемых символов православной религии. Оно присутствует во многих обрядах, среди которых особо почитаются освящение Престола и таинство Евхаристии, или причастие. Несколько веков назад русская церковь выбрала для богослужений кагор – о нем и пойдет речь.

Sinatra

Классика жанра

  «Весь мир опаздывает на три рюмки, – сказал однажды Хамфри Богарт. – Если бы каждый в мире выпил по три рюмки, у нас бы не было никаких проблем. Если бы Сталин, Трумэн и иже с ними приняли по три рюмки прямо сейчас, мы бы все расслабились, и нам бы не понадобилась Организация Объединённых Наций».Судя по всему, мы по-прежнему опаздываем...

BB007212

Американский выбор

  В 1976 году винный мир облетела сенсация. На «слепой» дегустации в Париже, устроенной британцем Стивеном Спурье, судьи предпочли неизвестные калифорнийские вина прославленным бордоским и бургундским — и это при том, что оценочная комиссия состояла преимущественно из французских экспертов. Первые места среди красных и белых вин заняли, соответственно, Stag's Leap Wine Cellars и Chateau Montelena. Франция высокомерно проигнорировала результаты, однако остальное винное сообщество отнеслось к ним серьёзно. До этого Калифорния считалась производителем дешёвых сладких креплёных напитков. Теперь появились доказательства того, что в Золотом штате можно делать выдающиеся вина.