Собрание Сочинений

chianti1

Кьянти Классико

Уже более шестисот лет виноделы Тосканы производят одно из самых известных итальянских вин – кьянти. Его история начиналась на землях между Флоренцией и Сиеной, и теперь эти города считаются двумя столицами знаменитого тосканского вина. В самом серд це региона, на высоких холмах лежит территория Кьянти Классико – это престижная винодельческая зона, в которой рождаются лучшие вина кьянти.

derevo

Выжать всё

У любого спиртного напитка есть изюминка. Некоторым необходимы особые условия выдержки, некоторым – особые бочки. Фруктовые eau-de-vie требуют от своей «сырьевой базы» всех соков. В результате получается напиток, сочетание которого с хорошей сигарой может показаться привлекательным для любителей новых ощущений.

mojito

Пять в одном

История – дама коварная. Одни факты, как бы их ни старались скрыть, она делает достоянием общественности. О других, как бы их ни пытались выяснить, она загадочно умалчивает. Например, про происхождение смешанных напитков неизвестно почти ничего. То есть какие-то обрывочные сведения про коктейли до нас дошли, но вот являются они правдой или были придуманы, потому что у любого значимого явления должна быть история, – неизвестно.

Cahors Lagrezette

Ваше здоровье!

Есть у меня один друг-коллекционер. Он собирает не антиквариат, не марки, не монеты, не раритетные авто. Он собирает статьи, которые начинаются словами: «Учёные такого-то университета доказали...». Каждый раз, когда материал касается вина или алкоголя, я получаю копию, поэтому у меня тоже есть маленькая коллекция, очень полезная — почти как вино...

key gray1

Винные гаджеты

Что нужно человеку, чтобы насладиться бутылкой доброго вина? Хорошая компания – скажут одни. Правильно подобранный бокал – добавят другие. Верный штопор – попытаются шутить третьи. И все будут правы – но лишь отчасти.

primitivo

Примитиво – не значит просто

  О прорыве южно-итальянского виноделия говорят не первый год, правда, при этом обычно подразумевают Сицилию. Собственно, юг Италии до сих пор остаётся в тени, и вряд ли мы в ближайшее время услышим о винах Базиликаты или Калабрии. Не то, чтобы их там не было,просто достойные образцы – скорее исключение, нежели правило. Ещё недавно такая же ситуация была в Апулии. Ну что мы знали? Il Falcone oт Rivera с девяносто двумя баллами по Паркеру? И всё... Но времена меняются.

Riedel bokals 01

Чувство вкуса

Люди столетиями пили вино. Они пили его из кубков, чаш, ритонов, фужеров, бокалов. Но никто и никогда не задумывался о связи вкусовых качеств напитка и формы «питейной одежки», пока эту зависимость не обнаружил Клаус Ридель. Как это обычно и происходит, озарение было случайным, однако гениальное оказалось не таким уж простым.

OR00361

Чилийский натиск

Чили называют винодельческим раем. Если еще недавно подобное утверждение могло лишь удивить, то сегодня никто с этим и не спорит. Лучшие энологи планеты, бросив виноградники у себя на родине, перебираются в Чили, чтобы создавать великие вина. Некоторые купажи, считает знаменитый винный критик Хью Джонсон, уже сейчас ничуть не уступают по качеству французским Grand Cru, а стоят при этом в два раза дешевле...

034

Магия Пино Нуар

  При благоприятном стечении обстоятельств из Пино Нуар удаётся создавать величайшие красные вина. С другой стороны, вряд ли найдётся другой сорт, который вызывает у виноделов столько негативных эмоций.