Собрание Сочинений

Собрание Сочинений
20 Мая 2013
IMG 0364

Auf der Winestrasse

«Люди, никогда не изучавшие немецкий, понятия не имеют, до чего он путаный... Мне рассказывали об американском студенте, который на вопрос, каковы его успехи в немецком, сказал не обинуясь: «Какие там успехи! Я битых три месяца корплю над грамматикой, а выучил всего-навсего одну фразу: «Цвай глас» («Два стакана пива»).

Собрание Сочинений
13 Мая 2013
HE6A0258

Драм с сыром

Вы когда-нибудь слышали про «эйфорию бегуна»? Нет? Допустим, вы бежите марафон... Силы на пределе, в левом боку колет, в правом сосёт под ложечкой, а финиш не маячит даже на дальнем горизонте... И вдруг откуда ни возьмись огромная волна счастья, радости и восторга захлёстывает ваше сознание! Оно отделяется от тела – усталость сама по себе, вы сами по себе и готовы бежать хоть на край света. Но если в этом порыве счастья вам сделают тест на допинг, бежать больше никуда не придётся. Как выражаются учёные, ваш организм синтезировал 2-фенилэтиламин. Совсем несложное химическое соединение, естественный аналог амфитамина... Но какие эмоции! Ради них стоит бежать марафон. Или не стоит?

Собрание Сочинений
15 Апреля 2013
crop

Завтрак на траве

Возможно, кому-то покажется странным искать ассоциации между вином и живописью. Но ведь бывает так: сделаешь глоток – и сразу понимаешь, в какой манере и какими красками «написана эта картина». Иногда даже примеряешь сюжет, а порой ассоциация столь навязчива, что приобретает конкретного автора и название.

Собрание Сочинений
08 Апреля 2013
filoxeras

Не было бы счастья, или кому помогла филлоксера

В середине XIX века французское виноделие приближалось к своему пику, и бордоские вина безраздельно господствовали на лучших столах Европы. Беда, как всегда, пришла неожиданно: буквально за десять лет из-за загадочной напасти Франция лишилась своих лучших виноградников, а заодно и звания винодельческой державы номер один в мире. Но неудачи одних часто оборачиваются успехом других. При всей своей циничности вопрос о том, кто выиграл от филлоксерной трагедии, оказался совсем не праздным.

Собрание Сочинений
01 Апреля 2013
2117

In vino copia?*

В 2009 году на благотворительном аукционе в Москве один важный и очень состоятельный господин купил бутылку великого вина великого миллезима. На незатейливый вопрос журналиста «Что вы будете с ней делать?» он так же незатейливо ответил: «Положу в погреб до времени. Вино — отличные инвестиции». Лет через десять этот господин продаст заветную бутылочку на другом аукционе и станет ещё состоятельнее и ещё важнее. Неужели всё так просто? На этот вопрос мы попросили ответить Андрея Ткемаладзе, генерального директора сети бутиков «Коллекция вин». Он называет себя коллекционером впечатлений и призывает инвестировать в удовольствие, а не в бутылки. Тем не менее о винных инвестициях знает всё — положение обязывает. * Богатство — в вине.

Собрание Сочинений
25 Марта 2013
00 A0EW2496

Паспорт вина

Легенда гласит: некогда в монастырь Отвилье, что неподалеку от городка Эпернэ в Шампани, забрел испанский монах. Пока он ужинал, эконом монастыря Пьер Периньон заглянул в котомку чужестранца. Что он там искал – известно одному Господу. Нашел же нечто поистине драгоценное. Впрочем, определить ценность находки могли бы лишь глаз и рука гениального винодела – но именно таким и был Периньон. И для него кусок древесной коры – а речь именно о нем – значил не менее, чем для Исаака Ньютона – упавшее на голову яблоко. Открыл монах, правда, не закон всемирного тяготения, а пробку для укупорки бутылок, и случилось это около 1680 года.

Собрание Сочинений
22 Марта 2013
2859

Вино, хамон и аисты

«Гастрономическую Испанию трудно представлять за рубежом. У нее нет одного общего блюда, которое могло бы служить символом страны, – такого, как паста в Италии», – сетовал один знакомый испанец. Но разве это не преимущество, когда новые места открывают путешественнику не только особую природу и архитектуру, но и уникальные кухню и вина? В Испании нет недостатка в подобных примерах, и знакомство с испанским многообразием можно начинать прямо в соседней с Мадридом области, которая называется Кастилия-и-Леон.

Собрание Сочинений
19 Марта 2013
6466444

Бренди из Хереса

Первое, что чувствуешь, выходя из самолета в небольшом аэропорту Хереса де ла Фронтера, — запах пиний, теплый и смолистый. Первое, что видишь, — пинии и реклама главных брендов Андалусии: херес, лошади, фламенко. Первое удивление — завтрак в маленьком кафе в центре города: хамон, помидоры, паштет и дежурный вопрос официантки: «Карахильо?» Восемь утра. Карахильо — это кофе с бренди. Бренди не пожалели.

Собрание Сочинений
11 Марта 2013
Cahors vineyard

Плесень в тумане

Во Франции по особо торжественным случаям принято пить не шампанское, а сотерн. Достойный повод открыть бутылку самого известного в мире десертного вина - Рождество, когда стол каждого добропорядочного француза буквально ломится от изысканных яств и деликатесов, среди которых обязательно присутствует фуа-гра – утиная или гусиная печень. Сотерн считается лучшим винным аккомпанементом звезды французской гастрономии.