Дымный виски

Виски и сигара. Они породнились в тот момент, когда ячменное зерно коптилось над огнем из буковых стружек, древесного угля и торфа, а табачный лист предвкушал запах собственного дыма. Тогда в них поселится огонь, готовый гореть вдвое жарче от желанной встречи. Они едины и неразлучны. Каждый из них может прожить и в одиночку. Но их союз - это гармноия, это искусство.

Talisker

Односолодовый виски с острова Скай. Характер мощный и решительный. Цвет бледно-золотой. Вкус объемный, гладкий, хорошо сбалансированный, обволакивающий. Острый, торфяной и резко выраженный солоноватый привкус. Баланс дыма, морской соли, специй, солода и дерева. Окончание продолжительное и глубокое. Оставляет приятное послевкусие.

Glenmorangie

Односолодовый виски из северной части высокогорья Шотландии, выдержанный в бочках из-под порто. Цвет янтарный с легким розоватым оттенком. Аромат сложный, интенсивный, сочетающий в себе тона цветов, засахаренных фруктов и ягод, ноты ванили, горького шоколада и мяты, дымные и пряные оттенки и нюансы грецкого ореха. Вкус полный, округлый, гибкий, послевкусие продолжительное с нотой грецкого ореха.

Gragganmore 12 y.o.

Односолодовый виски из долины реки Спей. Цвет янтарно-золотистый. Аромат слегка торфянистый, сливочный. Вкус аристократический, более сухой, нежели у большинства виски из района Спейсайд, с долгим и чистым послевкусием.

The Glenlivet 12 y.o.

Односолодовый виски из района Спейсайд. Цвет светло-золотистый. Аромат яркий, цветочный, чистый и мягкий. Вкус цветочный с легкими нотами ванили. Деликатный баланс между сладостью и сухостью, присущей односолодовым виски. Послевкусие долгое, нежно согревающее.

Dalwhinnie 15 y.o.

Односолодовый виски из района Спейсайд. Ароматный, средней сладости и несильной дымности, соломенно-золотистого цвета. Округлый медовый вкус. Долгое сладкое послевкусие.

Glenfiddich Havana Reserve 21 y.o.

Односолодовый виски из района Спейсайд, выдерживается в бочках из-под рома. Обладает интенсивным и сладким ароматом с достаточно выраженными цветочными оттенками, с нотами банана, сливочной карамели, кожи и дуба. Вкус сначала мягкий, затем немного резкий, играющий и сухой, с тонами дыма, специй и лайма, дополняемый долгим, согревающим послевкусием.

Lagavulin16 y.o.

Односолодовый виски с острова Айла. Насыщенный, тяжелый, мощный, концентрированный вкус и аромат. Один из самых дымных шотландских виски темно-янтарного цвета. Очень долгое послевкусие.

Сигары и сочетания

Romeo Y Julieta Exibicion № 4

Куба

Маслянистая, приятная на ощупь сигара с тонким гладким покровным листом. Ее «холодная» вкусо-ароматическая палитра необычна и богата, хотя ни вкус, ни аромат особенной интенсивностью не отличаются. В аромате привлекают внимание животные и древесные тона, оттенки мягких пряностей и тона хлеба (смеси ржаного и пшеничного). Во вкусе же образуется необычная композиция из ореховых и фруктовых оттенков, ноток экзотической древесины и сухой розы. «Горячие» показатели, наоборот, обладают насыщенностью и высокой интенсивностью. В сильном устойчивом аромате сигары можно выделить пряные и животные акценты: оттенки кожи, золы. Вкус обладает таким богатым спектром, что в нем можно найти и сладость, и горчинку, и остроту, и соленость. Крепкая сигара.

Сочетания с напитками:

Talisker   Сочетание для истинных мачо. Мощь + мощь. Интересно, что ни виски, ни сигара ничего не теряют от такого сильного соседства. Правда, и не приобретают	Glenmorangie   Сила и пряность виски с одной стороны и сигары – с другой высекают искру, от которой во рту вспыхивает настоящий пожар.	Cragganmore 12 y.o.   Явная сладинка виски смягчает крепость и пряность сигары. В ее аромате неожиданно на первый план выступает зольная нота (запах кожуры картошки, запеченной на костре), и аромат чуть упрощается.	The Glenlivet 12 y.o.   Две мощные силы столкнулись в лице этого напитка и этой сигары. Однако мягкость и сладость виски сделали это столкновение не разрушительным, а созидательным.
Dalwhinnie 15 y.o.   Удачное сочетание для любителей сильных ощущений. Находясь в одной «силовой» категории, напиток и сигара, однако, не противостоят друг другу, а составляют неплохой дуэт. К тому же сигара неожиданно пробуждает в напитке взрыв пряных ароматов	Glenfiddich Havana Reserve 21 y.o.   Мягкость напитка делает этот союз особенно очаровательным. Сигара в нем отлично раскрывает все свои преимущества.	Lagavulin 16 y.o.   Необычные яркие оттенки аромата виски (кожистые, торфяные) удачно дополняются насыщенными запахами сигары.

Cacique Martin Family Maria

Доминиканская Республика

У сигары хорошая скрутка и качественная шапочка. Ее «холодный» аромат складывается из шоколадных, цветочных и животных тонов средней насыщенности, а вкус – из основополагающих древесных и землистых нот с добавлением специфического привкуса скорлупы фундука. При этом «холодный» вкус выражен четко и ярко. Впрочем, «горячие» характеристики выражены еще сочнее. Аромат, сильный и насыщенный, отличается пряностью, кожаными тонами и нотками экзотической древесины. Вкус острый и соленый, интересно эволюционирует на протяжении курения. Он обладает древесными, чисто табачными и пряными оттенками. Сигара средней крепости.

Сочетания с напитками:

Talisker   На первый план выдвигаются и подчеркиваются животные ноты сигарного аромата, вместе с тем сигара приобретает излишнюю резкость. Горечь в сигаре удачно резонирует с горечью и перечностью напитка.	Glenmorangie   Сочетание достойное, хотя по силе вкусовых ощущений сигара чуть уступает напитку. Особую пикантность дуэту придает всплеск перца в последней трети сигары.	Cragganmore 12 y.o.   Тот случай, когда партнеры обогащают друг друга. При их сочетании появляются новые ароматические ощущения. Горчинка в сигаре уравновешивает чрезмерную сладость виски.	The Glenlivet 12 y.o.   Сигара явно проигрывает от такого соседства. Она приобретает излишнюю резкость, на первый план выходят землисто-зольные тона. Сила напитка теряется.
Dalwhinnie 15 y.o.   Виски несколько охлаждает пряность сигары, появляется острота во вкусе. В целом, виски теряет часть своей привлекательности от этого сочетания, а сигара – ничего не приобретает.	Glenfiddich Havana Reserve 21 y.o.   Мягкий напиток и не очень крепкая сигара удачно дополняют друг друга. На первый план выходят «мягкие» пряности, оттесняя резкий перец.	Lagavulin 16 y.o.   Весьма плодотворный союз. Мягкость виски и его торфяной аромат хорошо «ложатся» на пряность и некоторую резкость сигары, обогащая ее вкус.

Te-Amo Aniversario Piramide

Мексика

Красно-коричневая сигара с гладким матовым покровным листом. Даже «холодные» вкус и аромат сигары довольно ощутимы. В аромате преобладают землистые и древесные тона, есть специфические табачные нотки и некоторая пыльность; во вкусе – землистые и пряные. Основной вкус незажженной сигары – горький. Впрочем, он останется доминирующим и в горящей сигаре. Вкус и аромат зажженной сигары отличаются большей изысканностью. Появляются пряные и кофейные тона, в аромате отмечаются животные нотки. Впрочем, и в зажженном виде сигара не становится броской. Ее крепость и насыщенность невысоки. Горит равномерно, оставляя длительное послевкусие.

Сочетания с напитками:

Talisker   Гармоничное сотрудничество. Мощь виски приглушает резкость сигары и делает ее более приятной.	Glenmorangie   Сочетание резкое, слишком пряное. В аромате сигары раскрываются малосимпатичные землистые тона.	Cragganmore 12 y.o.   Крайне неудачная пара. Сладость виски становится приторной на фоне акцентированной горечи сигары.	The Glenlivet 12 y.o.   Достойное сочетание. Впечатление усиливает избыток пряности.
Dalwhinnie 15 y.o.   Сигара не торопится проявить характер на фоне сильного вкусового ощущения, оставляемого виски. Сочетание не идеальное, но вполне приемлемое.	Glenfiddich Havana Reserve 21 y.o.   Вкус сигары становится слишком горьким, аромат – слишком грубым. Во вкусе виски на первое место выступает сладость. Нет баланса.	Lagavulin 16 y.o.   Весьма оригинальный и приятный союз. Оттенок торфа во вкусе виски и пряные тона сигары будто созданы друг для друга.

Hommage 1492 Churchill

Доминиканская Республика

Сигара с матовым, слегка шершавым покровным листом. Плотно скручена. Обладает слабым травянистым ароматом с отчетливой зеленой нотой и островатым, пряным, хотя и не ярко выраженным, вкусом. При более близком знакомстве – с уже зажженной сигарой – перед нами раскрывается тонкий, ненавязчивый аромат осеннего костра во фруктовом саду. В нем есть и пряная травянистость, и фруктовость, и прелость, и даже легкий шоколадный оттенок. Присутствует слабый привкус древесины и миндаля, который появляется во второй трети сигары и усиливает горчинку. Сигара некрепкая. Скорость горения средняя, хорошая тяга.

Сочетания с напитками:

Talisker   Легкость сигары в данном сочетании – залог успеха. Она хорошо дополняет резковато-горьковатый вкус напитка. В процессе курения в сигаре проявляется миндальный привкус, который удачно сочетается с перечностью виски.	Glenmorangie   Поначалу сочетание кажется чуть резковатым из-за того, что усиливается перечность напитка. Однако вскоре устанавливается приятное равновесие, в котором «уходит» горьковатый привкус сигары и усиливается характерный для нее вкус мокрых листьев, смешанных с землей.	Cragganmore 12 y.o.   Малоинтересное сочетание. Виски кажется ординарным, не может проявить своих мягких свойств, послевкусия не остается.	The Glenlivet 12 y.o.   Напиток слишком мягок, он теряется на фоне травянистости сигары.
Dalwhinnie 15 y.o.   В отличие от предыдущего сочетания, напиток подавляет аромат сигары. Сотрудничества опять не получается.	Glenfiddich Havana Reserve 21 y.o.   Вполне возможное тонкое взаимодействие мягкого, богатого на вкус виски и легкой сладковатой – на его фоне – сигары.	Lagavulin 16 y.o.   Удачная пара. Сигара и виски обогащают друг друга, сочетая свои ароматы.