Островная цивилизация
- 24.10.2011 12:03
Пятьдесят лет назад здесь не водились туристы. Привлечённые дешевизной и потрясающим миролюбием аборигенов, сюда со всего мира съезжались хиппи. Эту окраину мощного Малайского архипелага они выбрали неслучайно: где, скажите, ещё можно найти индуистское общество, проживающее на территории мусульманской страны и радушно принимающее представителей всех религиозных конфессий?
Пятьдесят лет назад здесь не было СПА. Его называли островом тысячи храмов, островом масок, островом богов и даже островом тысячи ремёсел. Последние двадцать лет его неизменно называют островом тысячи удовольствий. Пятьдесят лет назад к власти здесь чуть не пришла коммунистическая партия. И не было отелей. Вообще. Никаких. Зато вид из грошовых комнаток открывался довольно аграрный: плантации кокосовых и финиковых пальм, заливные рисовые чеки, по которым, к слову, до сих пор чинно расхаживают длинноногие египетские цапли.
Если вы уже догадались, о каком острове идёт речь, то осталось провести небольшой тест: когда вы произносите название «Бали», на какой стог вы ставите ударение? Если на последний, то даю голову на отсечение: вы ещё ни разу там не были. Что ж, самое время отправиться в страну тысячи грёз.
Добраться до Бали довольно непросто, зато при желании сделать это можно с комфортом. Лучше всего воспользоваться услугами Qatar Airways, чей первый класс признан независимым международным авиационным аудитором Skytrax номером один в мире. Бизнес-класс Qatar сделает многочасовой перелёт почти незаметным.
Индонезийская кухня, в общем и целом, – это микс индийских и китайских кулинарных традиций. Заимствования из других кулинарных культур выражаются прежде всего в наборе основных компонентов блюд и специй. И всё же вкус готовых блюд индонезийской кухни мягче, чем у индийской, и не так сильно зависит от сопровождающего соуса, как у китайской.
У каждого острова Индонезии – свои кулинарные рецепты. На Бали, в частности, отдают предпочтение более жгучим специям.
В некоторых отелях на Бали шеф-повара проводят мастер-классы, где вас, скорее всего, научат готовить два основных соуса: «бумбу» (bumbu), который состоит из лука, чеснока, имбиря и перца и на сегодняшний день является основной приправой индонезийской кухни и добавляется практически во все блюда, и «самбал» (sambal) – пастообразную приправу, которая подаётся к самым разнообразным блюдам. Главные ингредиенты «самбала» – индонезийский красный жгучий перец и лук.
В качестве основного блюда, конечно, будет рыба. Например, Pesan Pasih – карп, фаршированный цитрусовыми и запечённый в банановом листе. И возможно, мясо. Например, австралийская говядина, тушённая с упомянутым выше соусом «бумбу», лемонгарассом, листьями салами, перцем, луком и кокосовым молоком. Подаётся с рисом. Здесь, к слову, практически всё подаётся с рисом. Звучит скучно, но местные повара умеют его приготовить. И обязательно научат вас.
Где остановиться - вопрос немаловажный для любого путешественника, но именно здесь, на Бали, лучше заранее узнать адреса, пароли и явки.
На Бали расположены две гостиницы сети Karma Resort – в часе езды друг от друга. Комплекс Karma Jimbaran расположен на холме в заливе Джимбаран, отсюда и название. Просторные виллы сгруппированы вокруг центрального бассейна и сада. Весь комплекс окружен высокими стенами в балинийском стиле и изобилует белыми навесами, балдахинами и лиственным крышами. В любой резиденции чувствуешь себя, как на собственной вилле – здесь все по-домашнему уютно.
Karma Jimbaran
Проживание: 38 частных резиденций
Услуги на вилле: частный бассейн, оборудованная кухня, спутниковое телевидение, Wi-Fi, 24-х часовое обслуживание
Услуги комплекса: ресторан Карма Стейкхаус, винный погреб на 3000 бутылок, СПА, библиотека, детский клуб, тренажерный зал, услуга барбекью на вилле с поваром, зал для конференций и встреч, свадебные церемонии.
Jalan Bukit Perma
Jimbaran Bay,
Bali 80362
Indonesia
Tel : +62 (0) 361 70 88 00
www.karmajimbaran.com
Karma Kandara
Проживание: 46 резиденций
Услуги на вилле: частный бассейн, оборудованная кухня, спутниковое телевидение, Wi-Fi, домашний кинотеатр, беседка в саду
Услуги комплекса: пляжный клуб и гриль-бар Nammos, ресторан di Mare, лаунж-бар Temple, СПА, занятий йогой, детский клуб,
конференц-зал, библиотека
JALAN VILLA KANDARA
BANJAR WIJAYA KUSUMA,
UNGASAN, BALI 80362
INDONESIA
T : +62 361 848 2200
WWW.KARMAKANDARA.COM
«Сестра» Karma Jimbaran – Karma Kandara, по мнению редакции, заслуживает более пристального внимания. Из комплекса гостиницы, расположенного на утёсе, открывается панорамный вид на Индийский океан.
Все сорок шесть автономных резиденций комплекса выполнены в одном стиле – разнообразные ткани всех оттенков кофе, шоколада, корицы, меди, бронзы и янтаря, дерево, арт-объекты местного производства и антиквариат.
В местном ресторане diMare большинство блюд приготовлено по классическим средиземноморским рецептам, включая привычные ризотто и гаспачо. Местная винная карта оставляет приятное впечатление, у отеля также есть собственные сигары.
Чуть выше уровнем, на крыше той же постройки, где расположен ресторан, находится бар Temple. Внутри – яркие кушетки, кальяны и фонари из цветного марокканского стекла, а в меню – восточные закуски и оригинальные коктейли.
Остановившись в одном из отелей Karma, вы можете самостоятельно открывать для себя многогранную индонезийскую кухню, а можете обратиться за помощью к профессионалам – для гостей, страждущих новых кулинарных познаний, здесь предусмотрены мастер-классы. И хотя местным рестораном сложно остаться недовольным, воспользоваться опцией «кулинарный мастер-класс» всё же интереснее.
Он начинается с утреннего посещения рыболовецкой деревушки, где вас ждут невиданное изобилие видов рыбы и морепродуктов и, конечно, все сопутствующие ингредиенты – овощи, фрукты и травы. Повара, проводящие мастер-класс, скрупулёзно подходят к выбору продуктов. Когда всё необходимое закуплено, на одной из вилл разворачивается мини-кухня – и начинается волшебство.
