Отформатировано!

Geometria

Работа торседора, который обязан выдерживать строго заданные размеры и формы сигар, – поистине ювелирная.

 

Недаром диаметр, ключевой параметр сигарных форматов, выдержать который сложнее всего, измеряется в ювелирном стандарте: 1/64 дюйма, или 0,396 мм являются одной его единицей. В английской терминологии диаметр сигары называется Ring Gauge, в испанской – сepo. С длиной сигар несколько проще – она измеряется в дюймах. В совокупности с определённой формой длина и диаметр называются форматом, или витолой, как это принято на Кубе.

 

 

Классификация и тренды

 

Количество разнообразных сигарных витол в мире исчисляется сотнями и, может быть, даже тысячами. На Острове Свободы, где действуют самые строгие правила, количество витол составляет немногим менее ста. В зависимости от страны и даже конкретного производителя различные марки сигар, формально отнесённые своими производителями к одному и тому же формату, по факту могут отличаться друг от друга как по длине, так и по диаметру – строгих определений конкретных форматов нет нигде, кроме Кубы. На Острове Свободы существует понятие vitola de galera, и список форматов, допущенных к производству на территории страны, с точным описанием их длины, диаметра и формы.

 

Сигара может быть большого диаметра – ring gauge (RG) от 46 и выше. Может быть среднего – RG от 40 до 45. К числу сигар малого диаметра относятся те, чей RG не превышает 39. Долгое время в моде были сигары среднего диаметра. Сегодня тренд сместился в сторону более толстых сигар. Некоторые аналитики полагают, что это неспроста. Табаководческая отрасль, следом за виноградарской, рискует столкнуться с проблемой перепроизводства, и производителям табака и сигар действительно выгоднее продавать большее количество начиночного табака в том же количестве сигар. Если учесть, что потребность в дорогом покровном листе при увеличении диаметра сигары возрастает незначительно, а также то, что толстые сигары всё-таки дороже тонких – экономика межгалактического заговора по переводу курильщиков на крупный калибр становится очевидной.

 

Есть и другие версии относительно причин происходящего. Если в середине XX века и даже ближе к его концу сигары курили в основном эстеты и интеллектуалы, то сегодня акцент всё явственнее смещается на мужественных бескомпромиссных мачо. Таким толстая сигара больше к лицу. Возможно также, что современных курильщиков в толстых сигарах больше привлекает их насыщенный и глубокий вкус – здесь снова напрашивается сравнение с вином: долго державшаяся мода на утончённые французские вина в конце XX и начале XXI века сменилась на повальное увлечение полнотелыми и фруктовыми винами Нового Света. К слову сказать, самая толстая сигара на сегодняшний день – никарагуанская Cuban Parejo Galaxia от Tabacalera Perdomo – при длине в 10 дюймов её RG равен 100. Диаметр этой сигары, таким образом, – почти 40 мм..

 

В том, что касается длины, тенденция остаётся неизменной уже на протяжении нескольких столетий. Наибольшей популярностью пользуются сигары длиной 140–150 мм, схожие по этому параметру с классическим форматом corona. Одно время все увлекались более длинными lonsdale, или чуть более короткими и толстыми robusto, но corona была и остаётся «вечной классикой». По длине абсолютными рекордсменами среди фабричных сигар являются гондурасские Cuba Aliados General (457 мм в длину) и мексиканские Santa Clara 1830 Magnum (483 мм в длину). В том же, что касается специалитетов, предела фантазии нет. Так, весной этого года кубинский торседор Хосе Кастелар Куэто поставил очередной рекорд Гиннесса, скрутив сигару длиной почти 45 м.

 

Подобно длине и диаметру, различной бывает и форма сигар. По данному признаку все сигары можно разделить на два основных типа – прямые (parejos) и фигурные (figurados). Подавляющее большинство представленных сегодня на рынке сигар относятся к типу parejos, но так было далеко не всегда.

 

 

1
Две сигары формата Double Corona - Partagas Lusitania (L_194mm 0_19,5mm) и Montecristo A (L_235mm 0_18,7mm), и сигара формата Robusto - Cohiba Robusto (L_124mm 0_19,9)

 

История разнообразия

 

Идея классифицировать сигары по размеру и форме появилась не сразу. После открытия Колумбом Америки и начиная с момента появления табака в Европе сигары долгое время продавались тюками, мешками, огромными коробками – и практически всегда на вес, а не поштучно. Не до мелочей было: полкило завесьте – и я пошёл!

 

Вплоть до XVIII века никто не пытался соблюдать стандартные размеры, зато по форме все без исключения сигары были одинаковыми и походили на современный формат perfecto: фигурная сигара, плавно сужающаяся к одному кончику, и чуть более резко – к другому. Секрет в том, что доисторический торседор просто клал табачные листья друг на друга и сворачивал их, не разрезая на части. Посмотрите на современные perfecto: по своей форме эта витола в точности соответствует форме табачного листа.

 

В начале XVII века испанцы установили монополию на производство табака и сигар. Её основными центрами стали Севилья, где располагались производства, и Кадис – крупнейший порт. Считается, что именно руководство монополии впервые задумалось о необходимости стандартизации формы и размера сигар, но достоверных подтверждений этому нет. Доподлинно известно лишь одно – в середине XVIII века в Севилью пришёл спецзаказ из Мадрида – от королевского двора, на создание сигар нетипичной для того времени прямой формы. Эти сигары предназначались для членов королевской семьи и их ближайшего окружения. Первый в истории официально зафиксированный формат получил название La Corona. Кстати говоря, современные представители формата corona практически не отличаются от него по размеру – их RG, в зависимости от производителя, составляет 40–44, а длина – от 140 до 150 мм. Именно прямые сигары, крутившиеся на фабрике в Севилье для королевского двора, стали прообразом всех современных parejos. Среди их прямых потомков сегодня, кроме собственно формата corona, существуют такие витолы, как double corona (от 178 до 195 мм в длину, RG – от 49 до 54); long corona, в испаноязычном мире более известные как corona grande (от 152 до 170 мм в длину, RG – 42-43); corona gorda (от 140 до 152 мм в длину, RG – 46–55); petit corona (от 120 до 140 мм в длину, RG – 40–44), и некоторые другие.

 

Испанская монополия продержалась вплоть до 1810 года. Либерализация рынка привела к резкому обострению конкуренции, и одним из её инструментов стали сигарные форматы. В борьбе за клиента производители сигар не только экспериментировали с табаками и рецептами, но также выпускали новые формы и размеры. Непосредственное влияние на их стандартизацию оказало и появление в 1844 году сигарных коробок (изобретатели – братья Упманн). Сигары, хотя бы незначительно отличающиеся друг от друга по форме и размеру, в аккуратную красивую коробку уложить было попросту невозможно.

 

До начала Первой мировой войны большинство форматов были различными вариациями на тему фигурных perfecto. Сегодня, помимо классической perfecto, плавно сужающейся и нередко запечатанной с обеих сторон, на рынке присутствуют такие варианты фигурных форматов, как pyramide, по форме похожий на пирамиду, torpedo, ровный почти по всей длине и плавно сужающийся к запечатанному кончику, а также belicoso – внешне очень похожий на «торпеды», но меньшей длины и с более острым профилем окончания.

 

После Первой мировой войны в моду вошли сигары прямых форматов, а фигурные практически исчезли – их рыночная реинкарнация произошла лишь спустя десятилетия – ближе к концу XX века. Что касается прямых форматов, то их число начало неуклонно расти. Причём, как и corona, некоторые из них разрабатывались сначала по специальному заказу и лишь потом выходили в широкий тираж.

 

Именно таким образом еще в 80-х годахXIX века на свет появился суперпопулярный в наши дни формат robusto (в зависимости от производителя RG составляет 48–54, а длина – от 115 до 140 мм). Впервые сигары такого размера заказал на кубинской фабрике Hoyo de Monterrey лондонский банкир граф Леопольд Ротшильд. Он предпочитал крепкие сигары с насыщенным вкусом, но времени курить у него было чрезвычайно мало. Сравнительно короткие и толстые robusto оказались для него идеальным решением. Поначалу, кстати говоря, формат назывался по имени своего создателя – rothschild, но в XX веке его вытеснило нынешнее название, более простое и ёмкое, которое в переводе с испанского означает «крепкий», «могучий».

 

Ещё один легендарный формат (правда, менее популярный в наши дни, нежели robusto), появился в 1920-х годах благодаря Хью Сесилу Лоутеру, пятому графу Лонсдейлу. Граф основал Национальный британский спортивный клуб, Ассоциацию автомобилистов, пытался покорить Северный полюс, придумал пояса в качестве награды для боксёров, успел побывать президентом футбольного клуба «Арсенал» и заключить с десяток безумных пари – конечно же, он обожал сигары. Специально для себя Хью Сесил Лоутер заказал на кубинской фабрике Rafael Gonzales сигары, соответствующие формату corona по диаметру, но превышающие их по длине. Сначала их делали только для графа, а потом отправили на суд широкой общественности, которая восприняла новинку с восторгом. Сегодня формат lonsdale – это сигары длиной от 160 до 170 мм и RG – 40–44.

 

Более длинный и тонкий, нежели Lonsdale, формат – Laguito No. 1 (длина 192 мм, RG – 38) – был создан на Кубе по поручению и, в конечном итоге, специально для Фиделя Кастро и высшего руководства страны. Сигары этого формата под названием Lanceros производились в рамках линейки Cohiba начиная с 1969 года (для широкой общественности эти сигары, как и все остальные Cohiba, стали доступны только в 1982 году). За пределами Кубы название Laguito No. 1 не прижилось, и там сигарный формат со схожей размерностью называют просто Lanceros.

 

 

2
Две сигары формата Figurados - Cuaba Salomones (L_184mm 0_22,6mm) и Vegas Robaina Unicos (L_156mm и 0_20,6mm) и сигара формата Lonsdale - Romeo y Julieta Cedro de Luxe No.1 (L_165mm 0_16,7mm)

 

А вот знаменитый формат churchill (длина от 170 до 195 мм, RG – 46–48) обязан сэру Уинстону Черчиллю своим названием, но никак не появлением. В первой половине XX века на кубинской фабрике Romeo y Julieta появилась витола Julieta No. 2 (длина 178 мм, RG – 47). В магазинах сигары такого формата продавались под маркой Romeo y Julieta A. Они особенно полюбились Уинстону Черчиллю. Узнав об этом, руководство фабрики переименовало Romeo y Julieta A в Romeo y Julieta Churchills. Решение оказалось столь удачным, что скоро слово churchill перекочевало из наименования конкретной сигары в название целого формата – но только не на Кубе. Согласно кубинской классификации, эта витола до сих пор называется Julieta No. 2 – несмотря на то что остальной мир называет этот формат просто churchill.

 

Отдельным явлением следует считать появление в начале XX века сигар небольшого диаметра – панателл. Изначально задуманные как сигары для женщин, сегодня они являют собой отдельную и довольно обширную категорию, предназначенную в равной степени для представителей обоих полов. Структура семейства panatelas идентична «коронной». Её основу составляет классическая panatela – длиной от 139 до 175 мм, RG – 35–39. А дальше – всё что душа пожелает: long panatela (длина от 177 до 192 мм, RG – 35–39), slim panatela (длина от 130 до 180 мм, RG – 30–34), short panatela (длина от 101 до 135 мм, RG – 35–39), small panatela (длина от 101 до 110 мм, RG – 30–32). Отдельного внимания заслуживает малюсенький кубинский формат, предназначенный исключительно для сигар ручной скрутки, – Entreactos длиной 100 мм и RG – 30. За пределами Кубы его называют demi-tasse (длина от 100 до 110 мм, RG – 30–32). К слову сказать, на Кубе есть своя demi-tasse (длина 100 мм, RG – 32), но предназначена эта витола только для сигар машинной скрутки.

 

В это трудно поверить, но перед началом революции на Кубе производилось несколько тысяч различных форматов – как фигурных, так и прямых. После революции ситуация резко изменилась. Независимые производства были национализированы, и в течение года в стране производилась единственная марка – Siboney в трёх форматах. Через пару лет новому руководству страны удалось стабилизировать ситуацию в отрасли, и количество форматов снова поползло вверх. В 1980 году форматы на Кубе были систематизированы в своём нынешнем виде, и все фабрики получили наказ строго следовать установленным параметрам. С тех пор лишь несколько раз количество допустимых форматов пересматривалось в сторону уменьшения. Согласно данным официального сайта Habanos, сейчас на Острове Свободы выпускаются сигары восьмидесяти восьми форматов, не считая лимитированных серий, которые кубинцы очень любят преподносить в качества сюрприза к своим ежегодным табачным фестивалям. Что касается инноваций, то самое большое, на что пошли консервативные кубинцы, – это возрождение формата culebra, который представляет собой три переплетённые между собой сигары. Несмотря на внушительный вид, culebra относится к сигарам малого диаметра – при длине 146 мм RG каждой из трёх сигар равен всего-навсего 39. Перед курением «кулебру» следует расплести, и ни в коем случае не пытаться курить её целиком. Вообще, идеальное изобретение для русского человека – можно «сообразить на троих».

 

 

3
Сигара формата Corona - Punch Corona (L_142mm 0_16,7mm), формата Long Panatela - Cohiba Lanceros (L_192mm 0_15,1mm) и Slim Panatela - Quai d'Orsay Panatelas (L_178mm 0_13,1mm)

 

Сейчас сигары в таком формате предлагаются ценителям, а некогда они предназначались для рабочих сигарных фабрик в качестве бонуса к зарплате (либо, что тоже не исключено, как её часть). Сигары для рабочих делали из обрезков и переплетали их между собой – чтобы, изуродовав их форму, исключить вероятность последующей перепродажи этих сигар незадачливым туристам на чёрном рынке. Слава богу, выпускаемые сегодня на Кубе Partagas Culebras делают из более чем качественного табака.

 

Culebra – самое известное, но далеко не самое безумное изобретение разработчиков сигарных форматов. Доминиканский производитель Felipe Gregorio в 2005 году запустил линейку Tres tierras («Три земли» – перевод с испанского). Конструкция этих сигар внешне напоминает дробовик. Это две сигары, каждая со своей начинкой и своим связующим листом, но обёрнутые в один покровный лист. Что примечательно, у сиамских близнецов различная рецептура: один состоит из табака сорта Piloto Cubano с доминиканских плантаций, другой – из табака сорта Habana 92, выращенного в Никарагуа. Покровный лист этой чудо-сигары и вовсе бразильский. Tres tierras выпускается в двух форматах – Escopeta (3½ x 26 x 2) и и Lupara (4½ x 30 x 2). Escopeta в переводе с испанского означает «дробовик», а термином Lupara на Сицилии называют обрез. В портфеле Felipe Gregorio есть и сигара Boa, напоминающая удава, только что проглотившего кролика, – прямая с концов и с неестественным утолщением в центральной части. Вероятно, следует предложить владельцам Felipe Gregorio в качестве вариации формата churchill сделать формат churchella, в виде чурчхеллы, и продавать его на крымских пляжах в разгар сезона.

 

А что внутри?

 

Классический вопрос начинающего курильщика прост – зачем нужно такое разнообразие? Кому-то важно только одно: чтобы сигара подходила к фигуре или форме лица. Высоким людям действительно больше идут длинные и не очень толстые сигары, стройным утонченным девушкам – преимущественно панателлы (за исключением тех, которые следуют образу женщин-вамп), а крепким коренастым мужчинам – короткие и толстые сигары. И, выбирая сигару, об этом не следует забывать!

 

Но есть и масса других факторов. Наиболее очевидный – время курения. Далеко не самые длинные по мировым меркам сигары кубинского формата Gran Corona (длина 235 мм, RG – 47) курятся более двух часов. А малюсенькая Entreactos (длина 100 мм, RG – 30) – всего двадцать минут. Сигара предназначена для того, чтобы получать удовольствие, она не переносит спешки – и правильно подобранная длина сигары является ключевым фактором.

 

 

4
Сигара формата Small Panatela - Fonseca KDT Cadetes (L_115mm 0_14,3mm) и Culebra - Partagas Culebra (L_146mm 0_15,5mm)

 

Ничуть не меньше размер и форма сигары влияют на её органолептические свойства. Достаточно сказать, что рецептура каждой новой сигары разрабатывается с прицелом на конкретный формат. Сигары большого диаметра лучше горят, тянутся и, как правило, обладают более полным и насыщенным вкусом – благодаря тому, что в их начинку чисто физически помещается больше табачных листьев. Чем толще сигара, тем больше свободы имеет мастер мешки при создании рецептуры. В начинку сигары среднего диаметра без труда помещаются все три типа листьев – ligero (дает крепость), seco (аромат), volado (горючесть). В случае с сигарами крупного калибра в начинку помещается по несколько листьев каждого типа – это позволяет уместить в одной сигаре максимальный спектр вкусов и ароматов, обеспечив прекрасное горение. С тонкими сложнее: все три листа могут не уместиться в стандарт, и для того, чтобы компенсировать таким сигарам «врождённый порок» – недостаточную тягу, – в их начинке предпочтение отдаЁтся листьям seco и volado. Так, например, все кубинские сигары c RG<35 производятся без листьев ligero в начинке.

 

Короткие сигары имеют свойство мгновенно раскрывать свой вкус и аромат, длинным требуется на это больше времени. Вкус и аромат длинных сигар, и особенно фигурных, меняется на протяжении курения. Секрет фигурных сигар в том, что их зауженный кончик концентрирует дым и содержащиеся в нём вкусовые и ароматические соединения, усиливая ощущения от курения. Обрезая фигурную сигару ближе либо дальше от кончика перед началом курения, можно регулировать степень её крепости – чем шире отверстие, тем мягче будет вкус.

 

Банальность

 

Ну а вообще следует пробовать как можно больше различных вариантов и в конечном итоге следовать интуиции, которая по мере курения будет только обостряться.

 

Эльдар Тузмухамедов

 

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать.