Проверка пеплом

 

Хороших мест, где можно насладиться сигарой, становиться все меньше «благодаря» антитабачному законодательству. Даже в моем родном городе Сантьяго, в Доминиканской республике, в большинстве отелей и ресторанов курить запрещено.

Семья Кельнер всегда была вовлечена в табачный бизнес, производство и распространение сигар, а недавно – месяц назад - мы основали и частный клуб – он называется Tabaquería Cigar Lounge. За столь короткое время он был хорошо принят публикой и уже успел стать тем местом, где представители сигарной индустрии и афисионадо собираются вместе, дегустируют сигары и алкогольные напитки и, конечно, общаются.

 

Tabaquería - как глоток свежего воздуха для многих любителей сигар, у которых здесь, в сигарной столице мира, Сантьяго, раньше не было возможности расслабиться и спокойно закурить. Я же прихожу в клуб практически каждый вечер после работы на фабрике Davidoff, чтобы покурить сигару, выпить один-два бокала, а может и больше.

 

 

В нашем клубе можно часто встретить многих выдающихся представителей сигарной индустрии Доминиканы и даже известных политиков. Конечно, подобная публика способствует развитию интересных бесед и разговоров. Но поскольку клуб посещают в основном мужчины, и женщин, курящих сигары, не так много, телевизоры отсутствуют, и лишь спокойная музыка негромко звучит, разглядывать и отвлекаться порой особо не на что, ты начинаешь все больше и больше концентрироваться на собственно дегустации, на своей сигаре.

 

А в сигаре есть всего две возможные составляющие, на которые в принципе можно сосредоточить свое внимание – еще не выкуренная часть сигары и то, что уже лежит в пепельнице – пепел.

 

Так вот некоторая информация к размышлению - на случай, если вы останетесь с сигарой один-на-один. Пепел - это то, что остается от сигары после того, как вы забираете у нее жизнь и вкус. Это руины структуры сигары, как мертвые солдаты после битвы. Пепел может быть разных текстур и оттенков - от бело-серого до черного. Пепел вашей сигары может рассказать вам о земле, на которой был выращен табак, об удобрениях, которые были использованы, и о способе скрутки. Ниже несколько важных элементов, которые определяют, как и почему пепел выглядит так, как он выглядит:

 

Кальций. Отвечает за прочность и структуру пепла.

 

Магний. Делает структуру пепла слабее, уязвимее, но в то же время отвечает за цвет – именно благодаря правильной пропорции магния и кальция получается хороший структурированный «стойкий» пепел правильного равномерного цвета.

 

Калий. Отвечает за хорошее равномерное горение сигары. Благодаря калию кислоты в составе табака превращаются в органические соли, которые легко горят. Говоря о горении, необходимо упомянуть и хлор, который горению препятствует. Табак с большим содержанием хлора будет гореть очень медленно, а пепел будет иметь черный цвет.

 

Железо. Также уменьшает способность табака к воспламенению. Именно железо оставляет серо-красные следы на пепле, но зато придает разнообразие вкусоароматике сигары.

 

Сбор табака. Если листья сорваны с куста раньше времени, то их поры могут быть еще не открыты («гладкий табак»), это уменьшает способность табака равномерно и легко гореть из-за малого количества кислорода.

 

Скрутка сигар. От того, как была скручена сигара, как были расположены листья и в каком объеме они были использованы, зависит структура и горение вашей сигары, а также структура пепла Очень важно располагать табак, который горит медленней (ligero) в центре, а для связующего и покровного листа использовать табак, который горит быстрее (volado), чтобы у сигары было ровное горение, не образовывалось так называемых тоннелей и пепел опадал с сигары равномерно.

 

Влажность сигары. Листья начинки должны быть сухими во время скрутки - приблизительно 14% влажности, что будет способствовать хорошему равномерному горению. После того, как сигары скручены, они должны находиться в хьюмидорной комнате с уровнем влажности 68-70% как минимум месяц, и только потом они идут на упаковку. Когда сигары попадают в магазин, должен быть соблюден тот же уровень влажности для гарантии правильного горения, и для того, чтобы пепел вашей сигары вас не разочаровал. Ведь, как видите, он говорит о многом!