Больше, чем обертка

 

Для "Limited edition" мы стараемся найти что-то необычное – редкий табак, который даст сигаре интересный вкус, «сильный» и сложный, табак, отличающийся от того, что мы используем для регулярных линеек. Для этого мы каждый год, снова и снова, инспектируем свои большие запасы, вспоминаем, что у нас есть на «кухне». Мы можем выбрать что-то новенькое, или, наоборот, табак из старых запасов, который только сейчас стал готовым для линеек LE.

 

 

Поскольку мы - вертикально интегрированная компания, которая свято верит в пользу и необходимость выведения новых сортов табака, запасы разнообразного сырья у нас без преувеличения огромные. Мы проводим множество дегустаций, делаем заметки о характеристиках табака и принимаем решение – готов ли тот или иной табак попасть на нашу внутреннюю «кухню» для того, чтобы в перспективе стать частью лимитированной серии.

 

Начинка собирается из табака разного происхождения, разных сортов, с разных уровней табачного куста, связующий лист и покров подбираются друг к другу – мы смотрим, можно ли использовать некоторые виды табака вместе. Это сумасшедшее, волнующее, вдохновляющее и прекрасное время на сигарной фабрике. В процессе мы прекрасно понимаем, что результатом станет новая сигара, которую мы представим всему миру, и которая навсегда останется в памяти у афисианадо, попробовавших ее ... и лучше бы она того стоила!

 

Определившись с сочетанием начинки и связующего листа, мы сталкиваемся с главной интригой – поиском подходящего покрова. Я начинаю сравнивать вкусы всех имеющихся у нас покровных листов, и это можно назвать потрясающим опытом. Удивительно, как покровный лист может изменить сигару к лучшему или к худшему, причем не только внешний вид сигары, но и вкусо-ароматику, букет, крепость, все ее свойства.

 

 

Вот что я хочу вам предложить: снимите покровный лист своей сигары, которую вы уже раскурили, и убедитесь сами, как после этого полностью поменяется сигара. Если вам повезет побывать на сигарной фабрике, попросите мастер-блендера поменять покровный лист той сигары, что вы курите, на другой, отличающийся происхождением, сортом или терруаром, и вы, несомненно, почувствуете контраст. Покровный лист – это намного больше, чем красивая обертка, его влияние на любую сигару очевидно, и это нельзя игнорировать.

 

Степень влияния покровного листа на вкусо-ароматику определяется следующими основным факторами:

• Семена. Генетическая характеристика семян покровного листа определяет крепость, аромат и вкус. Например, семена Havana придадут сигаре совсем другой вкус, нежели Indonesian-Sumatra, так как в Havana содержится больше никотина, а, соответственно, и сигара будет крепче.

• Земля в сочетании с происхождением семян играет большую роль в свойствах покровного листа. Микроэлементы, органические вещества, минералы и т.д., - все это влияет на аромат, горение, эластичность, вкус и крепость табака.

• Лиственный уровень: здесь все очень просто - чем выше располагаются листья на табачном кусте, тем выше содержащийся в них уровень никотина, и, следовательно, тем выше крепость покрова.

• RG (ring gauge) определяет - насколько покровный лист влияет на вкусо-ароматику. Допустим, в сигаре с RG 34 покров участвует больше, чем в сигаре с RG 60. В силу разных пропорций начинка/ покровный лист. Вкусо-ароматика двух сигар будет разной, даже если взять один и тот же табачный лист и использовать его в качестве покровного листа на обе сигары. Ведь в сигаре с RG 60 покровный лист будет «противостоять» большему количеству начинки, его удельный вес в общей массе будет меньше.

 

Английский текст можно найти здесь